Sopa de zanahoria y arroz

Como vamos a emplear de caldo uno de verduras, y lo añadiremos caliente para que le lleve menos tiempo cocer luego, es buena idea ponerlo ya al principio de todo a calentar a fuego medio.

Partimos de medio kilo de zanahorias. Si no queremos que nos pille el toro y se nos pasen la cebolla y el ajo, mejor dejar lista la zanahoria ya ahora.

La vamos a pelar bien.

Una vez toda pelada la despuntamos en los extremos.

Y ya la vamos cortando en rodajas más bien finas. Les resultará más fácil hacerse.

Ya nos queda toda la zanahoria en rodajas. La reservamos, aunque también podríamos haber hecho esto mientras se cocinaba la cebolla. Todo depende de la práctica que tengamos.

Vamos a pelar un ajo. Le damos un golpe con el lateral del cuchillo.

De esa manera ya se puede pelar sin problemas.

Una vez pelado vamos a picarlo bien.

Le damos unos cortes longitudinales y paralelos.

Apoyando el ajo sobre su base le damos otros cortes al mismo sentido.

Para, finalmente, acabar con cortes transversales a los anteriores. Siempre después de trabajar con ajo, debemos escurrir el cuchillo y las manos bajo el grifo de agua, nunca frotarnos las manos y cuchillo con un trapo. De esa forma no se nos pegará el olor a ajo.

Ponemos un fondo de aceite en una olla y, a fuego medio, echamos encima el ajo picado. Lo tendremos así hasta que veamos que empieza como a bailar. Si no añadimos el resto de ingredientes en ese momento que notemos como que baila el ajo, corremos el riesgo de que se nos queme, estropeando el resultado, ya que lo que buscamos es que el ajo aromatice el aceite.

Mientras el ajo se va calentando vamos a preparar la cebolla. Aquí vuelvo a decir lo mismo que con la zanahoria: si no tenemos mucha práctica será mejor preparar primero todos los ingredientes para luego irlos incorporando cuando toque, mientras que si ya tenemos práctica en la cocina podemos ir haciendo los pasos sobre la marcha, acabando antes, claro. Cortamos una cebolla por la mitad, de norte a sur.

La despuntamos en sus extremos.

Vamos a pelar la cebolla, procurando sacar siempre la menor cantidad de piel posible, ya que es en la superficie donde concentra la mayoría de las vitaminas.

Le damos unos cortes paralelos longitudinales no muy gruesos.

Y la misma operación, pero en sentido transversal, quedándonos la cebolla ya picada.

Cuando notemos que el ajo empieza como a bailar añadimos la cebolla picada, junto con una pizca de sal que le ayudará a soltar mejor el agua.

Cuando notemos que la cebolla está como que transparenta, llegó el momento de añadir la zanahoria.

Vamos incorporando la zanahoria cortada en rodajas.

Mezclamos todo bien y la tendremos ahí a fuego medio por unos 8-10 minutos.

Pasado ese tiempo ya incorporamos los 100g. de arroz blanco.

Lo mezclamos todo bien.

Incorporamos el litro de caldo de verduras ya caliente y lo llevamos a ebullición a fuego máximo.

Ya vemos como nos cubre prácticamente todo.

Lo llevaremos a que hierva a fuego máximo que, al venir el caldo caliente, no le llevará mucho tiempo, aparte de que al incorporar el caldo así no bajamos la temperatura de lo que ya llevábamos cocinado. Una vez empiece a hervir, bajamos el fuego a la mitad y lo tendremos así unos 20 minutos.

Realmente el tiempo es orientativo. Lo mejor es probar la zanahoria o el arroz y comprobar si va.

Y una vez ya listo ya está preparado para emplatar.