Los macarrones con tomate son de esos platos que prácticamente todo el mundo, seas un experto o no en la cocina, tiene preparado alguna vez.

Es de esos platos tan sencillos de preparar que cualquiera tiene cocido unos macarrones y les tiene añadido un buen chorro de tomate frito.

Una receta de lo más simple que, si queríamos hacerla un poco más “completa”, le añadíamos una lata de atún por encima.

Hoy voy a preparar eso mismo: unos pocos de macarrones, les añado salsa de tomate y los completo con algo de atún en lata.

El detalle está en las cantidades. Cuando cocinas para tí solo debes pensar muy mucho este aspecto.

Hay platos que se prestan a hacer una buena cantidad para luego ir congelando por porciones que ya vas usando según veas. Pero otros platos no se prestan tan fácilmente a eso.

Y la pasta es uno de ellos. Otras veces tengo preparado espaguetis, por ejemplo, y hacer una buena cantidad. Solución: comer espaguetis tres días….:-(

Y no. En este caso vamos a preparar solo aquella cantidad que vamos a comer en un plato, y de forma única. Luego ya las cantidades que cada uno las adapte a sus gustos. Puede que a alguno le parezca bastante lo que empleo yo aquí.

Macarrones con tomate y atún

Tipo de receta: Cocción

Tiempo empleado:

  • Preparación: 5 minutos
  • Cocción: 25 minutos
  • Tiempo total: 30 minutos

Porciones: 1

Información nutricional por cada porción:

  • Energía: 610 kcal.
  • Grasas: 20,1 g
    • De las cuales saturadas: 5.2 g
  • Carbohidratos: 84,8 g
    • De los cuales azúcares: 20 g
  • Fibra: 6,7 g
  • Proteínas: 33,4 g

INGREDIENTES:

  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolleta no muy grande
  • 50 g. de beicon en tiras
  • 100 g. de champiñones
  • 2 tomates medianos
  • 200 g. de tomate frito casero
  • 80 g. de macarrones
  • 1 lata pequeña de atún
  • Perejil picado

PASOS:

  1. Pelamos y picamos un diente de ajo.
  2. En una sartén mediana echamos un fondo de aceite y calentamos el ajo picado.
  3. Picamos una cebolleta mediana.
  4. Cuando el ajo empiece como a bailar, le añadimos la cebolleta picada.
  5. Calentamos agua y escaldamos dos tomates a los que les hemos hecho una cruz en su cabeza.
  6. También ponemos al fuego la pota con agua donde coceremos los macarrones.
  7. Cuando la cebolleta esté como transparente le añadimos 50 g. de beicon en tiras.
  8. Picamos 100 g. de champiñones y los añadimos también.
  9. Pelamos el tomate, lo troceamos y lo añadimos igualmente.
  10. Finalmente añadimos 200 g. de tomate frito casero preferentemente.
  11. Lo tendremos así a fuego medio hasta que la pasta vaya.
  12. Si es necesario también se puede reducir un poco el fuego.
  13. Cuando la pasta esté lista, la añadimos a la sartén con la salsa de tomate.
  14. Mezclamos bien y dejamos así un par de minutos.
  15. Emplatamos, añadimos por encima una lata pequeña de atún y espolvoeamos perejil picado.

Vamos allá con el paso a paso fotográfico:

Partimos de un ajo que vamos a picar menudamente.

Para pelarlo es muy sencillo si le damos un golpe con el lateral del cuchillo.

Luego ya saldrá muy fácilmente su recubrimiento.

Para picarlo le damos unos cortes longitudinales en el mismo sentido, girando el ajo.

Luego le damos otras cortes transversales a los anteriores.

Voy a usar una sartén no muy grande, ya que no será mucha la cantidad a cocinar. Esta es de unos 20 cm. de diámetro. Echamos un fondo de aceite que ponemos a fuego medio y añadimos el ajo picado, para que vaya aromatizando el aceite.

Mientras tanto vamos a picar una cebolleta no muy grande, o mitad si no es pequeña.

Cortándola de los extremos le damos un corte por la mitad, de norte a sur.

Luego, a cada mitad, vamos a hacer el mismo procedimiento que con el ajo: le damos unos cortes paralelos.

Giramos la cebolla y le damos otros cortes igualmente paralelos y transversales a los anteriores.

Así ya nos queda la cebolla bien picada.

Cuando notemos, siempre a fuego medio, que el ajo empieza como a bailar, entonces añadimos la cebolla picada. No esperar mucho, ya que el ajo podría quemarse. Añadimos una pizca de sal que ayudará a la cebolla a sudar, soltando más rápidamente el agua.

Yo voy a emplear una variedad de tomate llamada Kumato, o tomate negro, pero vosotros usad la que más os guste o tengáis a mano. Aquí van dos tomates, aproximadamente 250 g. en total. Les doy un corte en cruz para escaldarlos un minuto en agua hirviendo y así poder pelarlos mejor. Ponemos una cazuela pequeña al fuego con agua.

Aparte vamos a encender otra pota con agua que será donde cozamos los espaguetis. Cuando notemos que la cebolla está como que transparenta, pasados unos 10 minutos, más o menos, añadimos 50 g. de beicon en tiras. Removemos un poco.

Mientras se va haciendo el beicon, lavamos y secamos unos 100 g. de champiñones.

Los picamos y los añadimos a la mezcla de beicon y cebolleta. Mezclamos bien.

Con el agua de la cazuela hirviendo añadimos los tomates. Tras 1 minuto los sacamos y ya vemos como la piel se les separa.

Los pelamos sin problemas. Recomiendo hacerlo sobre un plato, para recoger mejor así los jugos que suelta. Los troceamos y los añadimos a la mezcla anterior mezclando bien.

Vamos a emplear unos 200 g. de tomate frito, mejor siempre si es casero, pero sino, mejor comprar el que venden como “casero” que no el normal de siempre. Si lo hacéis en casa notaréis como que suelta menos agua que el comercial, no reduciendo tanto.

Lo añadimos a la mezcla de cebolleta, beicon, champiñones y tomates troceados.

Lo mezclamos bien todo y lo tendremos así el tiempo que sea necesario hasta que la pasta esté, para añadirla justo cuando esté al dente.

Con el agua de la pota hirviendo, añadimos una pizca de sal y los macarrones, en mi caso unos 80 g., pero vosotros emplead la cantidad por persona que estiméis. Removeremos de vez en cuando mientras se van haciendo. Como son integrales les lleva algo más, unos 8-9 minutos.

Mientras los macarrones se van haciendo, debemos controlar la salsa para que no se nos pase de seca, bajando el fuego si fuese necesario al mínimo. Aquí lo importante es que cuando los macarrones estén listos, se añadan directamente en la sartén donde tenemos la salsa dispuesta.

Pasados unos 8 minutos hirviendo, y tras remover varias veces para que no se peguen, comprobamos como están probando alguno.

En el momento que veamos que ya están listos, los escurrimos por completo.

Sin más demora los añadimos a la sartén donde teníamos la salsa.

Mezclamos todo bien y lo tendremos así un par de minutos para que se mezclen bien los sabores.

Emplatamos, añadimos por encima una lata pequeña de atún, esparcimos un poco de perejil picado y listo. Ya tenemos nuestros macarrones con tomate de una plaza sola 😉

Bueno ya veis que tampoco era tan complicado eso de preparar un plato para una sola persona. Eso nos permitirá desperdiciar menos comida y comer mejor, ya que no tendremos que comer grandes cantidades para poder aprovechar la comida ni tener que estar varios días comiendo lo mismo.

Venga, buen provecho internautas, nos vemos en la próxima 😉

Escrito por Juan Bellas

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6 Comentarios

  1. Gracias por esta receta tan sencilla como apetecible! Y cierto, las recetas para un solo comensal no abundan

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    Responder

    1. Juan Bellas 23/03/2017 en 23:22

      Gracias a tí por pasarte y comentar, Isabel.
      A veces pienso que estaría bien tener una especie de deslizador por el cual ibas cambiando el número de comensales y, automaticamente, iban variando las cantidades de los ingredientes.

      Un saludo, Juan.

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      Responder

  2. Varinia Salazar 24/03/2017 en 15:05

    Muchas gracias por la receta,esta fácil y muy apetecible y lo mejor el tiempo que se tarda en prepararlo es corto.
    Adoro la pasta, gracias

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    1. Juan Bellas 24/03/2017 en 20:36

      Normalmente la pasta se suele preparar en poco tiempo, pero es que, además, si aprovechamos el tiempo que le lleva calentar el agua para hacer otras cosas, pues perfecto.
      Gracias por pasarte y opinar.
      Saludos, Juan.

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  3. Que ricos estos macarrones 😄😄😄 mmmm…

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    1. Juan Bellas 24/03/2017 en 20:37

      La verdad es que están muy buenos con este acompañamiento.
      Gracias por pasarte y comentar.
      Saludos, Juan.

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Me gustaría que opinaras. Es importante para mí. Gracias!! ;-)

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