Estos pasteles de pasta tortiglioni al horno son un producto del juego que nos da la pasta, ya que, realmente, existe un mundo infinito de posibilidades a la hora de prepararla.
Realmente, el único límite es nuestra imaginación.
Los tortiglioni, a los que también se suele denominar como succhietti, vienen a ser algo así como un formato antiguo de los macarrones originario de Nápoles.
Su nombre tiene su origen, precisamente, en ese cilindro con estrías en espiral, al contrario, por ejemplo, de los rigatoni, que las llevan paralelas y que también son de un diámetro algo mayor.
La pasta cuando va estriada hace que tenga una mayor capacidad para captar la salsa o aliños que podamos incluir en nuestras recetas, aparte del efecto decorativo que pueden tener en, por ejemplo, las ensaladas.
Pasteles de pasta tortiglioni al horno
Tipo de receta: Horneado
Tiempo empleado:
- Preparación: 25 minutos
- Horneado: 20 minutos
- Tiempo total: 45 minutos
Pasteles: 4
Información nutricional por cada pastel:
- Calorías: 376
- Grasas: 16,4 g
- Carbohidratos: 58,1 g
- Proteína: 19,5 g
INGREDIENTES:
- 150 gr. de tortiglioni
- 4-5 salchichas
- 6 palitos de cangrejo
- Mantequilla para untar el molde
- 2 huevos L
- 100 ml. de nata líquida
- Sal, pimienta negra
- 30 gr. de queso en polvo
PASOS:
- Hervimos 2 litros de agua.
- Cuando rompa a hervir añadimos una pizca de sal y los 150 g de tortiglioni.
- Los tendremos ahí unos 7 minutos.
- Mientras enmantecamos dos moldes pequeños, y resistentes al horno, para los pasteles.
- Escurrimos la pasta y colocamos parte de ella en cada molde, de pie.
- Cortamos a lo largo en finas tiras los palitos de cangrejo y las salchichas.
- Vamos introduciendo esas tiras en los huecos de los tortiglionis.
- Aparte batimos 2 huevos L con 100 ml de nata, una pizca de sal y pimienta negra.
- Cuando vaya bien batido añadimos los 30 g de queso en polvo.
- Vertemos por encima de los tortiglionis en los moldes, procurando que se cuele bien por los huecos.
- Con el horno precalentado a 200º C los tendremos ahí unos 15 minutos.
- Luego le damos un golpe de unos minutos al grill para que se dore su superficie.
- Desmoldamos con cuidado de no quemarnos y ya están listos.
Vamos allá con el paso a paso fotográfico:
Empezamos llevando a hervir unos 2 litros de agua.
Cuando rompa a hervir añadimos dos puñados pequeños de sal
Y a continuación nuestra pasta tortiglioni. También podrían valer macarrones, pero esta pasta me parece más fácil de trabajar. Los tendremos ahí unos 7 minutos hirviendo.
Mientras se va haciendo vamos enmantecando dos moldes pequeños, de un tamaño que los tortiglioni sobresalgan un poco, y redondos, a poder ser, para facilitar el desmolde final.
Mientras, damos unas vueltas a la pasta, para evitar que se pegue.
Pasados unos 7 minutos, la escurrimos.
Tumbamos un poco los moldes individuales y con mantequilla y vamos colocando nuestros tortiglionis. Si una de las cabezas le quedó más aplastada la pondremos hacia abajo.
Vamos a cortar en tiras finas, de un grosor tal que entren dentro de la pasta, en este caso salchichas y palitos de cangrejo, pero no os cortéis a la hora de emplear aquello que tengáis por casa.
Cortamos los palitos de cangrejo en tiras finas, con cuidado de que no se nos deshagan.
Los vamos colocando dentro de algunos tortiglioni.
Hacemos lo mismo con las salchichas.
Y las vamos alternando con los palitos de cangrejo.
Sobre todo los palitos de cangrejo, como son muy blandos, igual tenemos que ayudarnos de un palillo o algo así para introducirlos bien.
Ya vemos como nos va quedando.
Algunos trozos de salchicha igual es necesario recortarlos en punta para introducirlos mejor.
Vamos a batir ahora el baño que les daremos. Echamos dos huevos L en un plato, o en un bol, casi mejor.
Añadimos 100 ml. de nata líquida.
Una pizca de sal.
Y un poco de pimienta negra recién molida. Lo batimos todo bien.
Luego de batirlo, le añadimos el queso en polvo. Mejor hacerlo al final, para que el huevo se bata bien.
El batido resultante lo vamos a ir echando por todos los agujeros de la pasta, con cuidado.
La cantidad que se debe echar es tal que nos cubra la altura del recipiente. Los llevamos al horno precalentado a 200 º C. Los tendremos ahí unos 15 minutos, más, después unos minutos de grill, hasta que se doren por encima.
Pasado ese tiempo, los sacamos.
Para facilitar el desmolde le pasamos una punta de cuchillo al rededor.
Luego los tumbamos y le damos unos golpes en la base. pasteles-de-pasta26
Haciendo unos movimientos giratorios ya sale solo.
Y ya está. Ya tenemos nuestros pasteles de pasta tortiglioni al horno listos para comer.
Y aquí vemos un corte interior.
Bueno, pues ya veis que tiene algo de elaboración la receta de estos pasteles de pasta tortiglioni, pero tampoco nada del otro jueves.
¿Soléis preparar vosotr@s este tipo de pasta?, ¿de que manera?.
Gracias por compartir vuestras experiencias.
Buen provecho, internautas. Nos leemos en la próxima entrada 😉
Recetas Bellas 
Que hermosa idea! especial para los niños, para una reunión, excelente presentación!
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Gracias Karyn. Sí, con los niños en casa es de esas recetas que se agradecen de preparar.
Gracias por pasarte y comentar, saludos.
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Me parece una receta super original y además ideal para hacer con las niñas, gracias por compartirla:) Un saludo 👍
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Sí, la verdad es que es de esas recetas que van muy bien de preparar cuando tienes hijos en casa y hacer que se involucren en la cocina.
Gracias por pasarte y comentar.
Saludos.
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