Estas galletas de chocolate serán del agrado de los muy chocolateros, al llevar dos tipos de chocolate: blanco y negro.

Prefiero llamarlas así, galletas, y no cookies que, por momentos, parece que lo único que nos interesa es ir tomando, cada vez más, términos en inglés.

Reconozco que yo también tengo caído muchas veces, aparte de que las cookies suelen ser un tipo de galleta especial. Pero mira….galletas a fin de cuentas, y si a algún espikinglish que nos visita se le hace un lío….pues mira, lo siento por el/ella….más lío se nos hace al resto de los humanos ver como el inglés lo inunda cada vez más todo.

En fin….vamos a lo que íbamos….a las galletas 😉

Galletas con pepitas de chocolate blanco

Tipo de receta: Horneado

Tiempo empleado:

  • Preparación: 30 minutos
  • Horneado: 30 minutos
  • Tiempo total: 1 hora

Galletas: 20

Información nutricional por cada galleta:

  • Calorías: 160
  • Grasas: 8,8 g (3,3 g saturadas)
  • Carbohidratos: 18,2 g
  • Proteína: 1,9 g

INGREDIENTES:

  • 150 g de mantequilla en pomada (muy blanda)
  • 150 g de azúcar glas
  • 1 huevo L
  • 175 g de harina de trigo de repostería
  • 1 sobre de levadura química o 15 g a granel
  • 25 g de cacao en polvo sin azúcar para postres
  • 225 g de chocolate blanco para postres

PASOS:

  1. Batimos bien 10 g de azúcar glas con otros 150 g de mantequilla en pomada.
  2. Cuando esté bien batido todo, añadimos un huevo L y seguimos batiendo.
  3. Una vez bien incorporado el huevo, tamizamos 175 g de harina de trigo y 15 g de levadura química.
  4. Añadimos también 25 g de cacao en polvo sin azúcar.
  5. Mezclamos todo muy bien con una cuchara de madera.
  6. Picamos 125 g de chocolate blanco y lo añadimos a la masa anterior.
  7. Encendemos el horno a 190º C y vamos depositando porciones de masa con dos cucharas en una bandeja de horno con papel de hornear.
  8. Mojando una cuchara en agua para que no se pegue el chocolate, damos forma redondeada a las porciones de masa allanándolas un poco.
  9. Lo llevamos al horno precalentado a 190º C por espacio de 15 minutos.
  10. Al sacar la bandeja del horno dejamos enfriar un poco las galletas y las depositamos en una rejilla.
  11. Derretimos 100 g de chocolate blanco y con una boquilla fina vamos haciendo una líneas y dibujos por encima de las galletas.
  12. Y ya están listas para comer.

Vamos allá con el paso a paso fotográfico:

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En un bol amplio colocamos los 150 g de azúcar glas.

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Le añadimos los 150 g de mantequilla en pomada, que esté bien blanda para que se integre mejor.

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Vamos a batirlo bien todo por unos minutos hasta conseguir una mezcla homogénea.

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Cuando la mezcla sea consistente añadimos el huevo L

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Lo batimos todo unos minutos hasta que nos quede perfectamente integrado. No debe quedar resto del huevo sin mezclar.

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Tamizamos por encima 175 g de harina de trigo de repostería y la levadura química, que yo uso a granel, por lo que añado con la cuchara medidora, 15 g.

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Incorporamos también los 25 g de cacao en polvo sin azúcar, especial para postres.

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Hay que mezclarlo todo muy bien, y aquí es más aconsejable hacerlo con una cuchara de madera, en vez de con la típica lengua de silicona, ya que la masa es bastante compacta y necesitamos un utensilio más firme.

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Le vamos a añadir los 125 g de chocolate blanco picado. Os recomiendo que no lo piquéis mucho, para que se noten después más los trozos de chocolate en la galleta, dándole una textura como más crujiente.

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Una vez picado lo incorporamos a la masa de chocolate, mezclándolo todo muy bien

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Encendemos el horno a 190º C, y en la bandeja, con un trozo de papel de hornear, o incluso esos manteles que hay de silicona, vamos depositando, ayudándonos de dos cucharas, pequeñas porciones, como nueces grandes. Las colocamos separadas, ya que en el horno se van a expandir.

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Con una cuchara mojada en agua, para que no se nos pegue el chocolate, les vamos dando forma, aplanando un poco los montículos de masa y redondeándolos.

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Ya vemos como nos quedan justo antes de ir al horno.

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Mientras se van horneando podemos fundir al baño maría o en el microondas unos 100 g de chocolate blanco troceado que emplearemos para hacer líneas y marcas sobre las galletas una vez horneadas.

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Tras unos 15 minutos a 190º C si vuestro horno tiene ventilación interior, y 210º C si no la tiene, ya podemos sacar nuestras galletas.

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Las dejamos que enfríen algo en la propia bandeja y luego las vamos pasando con una espátula a una rejilla, nunca a un plato liso, pues no se ventilarían por debajo mientras se enfrían, con lo que nos quedarían mojadas y demasiado blandas.

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Ya las vemos colocadas en la bandeja. Yo empleo una de horno que se levanta un poco de la mesa por medio de unos tornillos, permitiendo la ventilación inferior.

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Colocamos el chocolate blanco fundido en un tubo con salida fina empleado para adornar tartas o una manga pastelera de boquilla muy fina y así iremos haciendo líneas o el dibujo que más nos guste.

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DEspués de terminar con esa tanda de galletas.

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Y una pequeña muestra.

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La imaginación, y el sentimiento, lo ponéis vosotr@s a la hora de decorar vuestras galletas.

Bueno, pues esto era todo, tampoco era tan complicado, ¿no?

¿Y vosotr@s?….¿como soleis hacer vuestras galletas/cookies?

Buen provecho internautas, nos leemos en la próxima 😉

Escrito por Juan Bellas

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