El brownie es un postre que ya preparamos hace tiempo en el blog, concretamente, el brownie de chocolate con nueces. En este caso lo vamos a hacer algo diferente, con una textura como más cremosa y añadiendo galletas Oreo, aunque también cabe decir que podemos probar con otro tipo de galletas que nos guste y le pueda ir bien como combinación.

Aquí, al emplear chocolate negro al 70%, aparte de un poco más de cacao en polvo, nos va a sacar un sabor muy intenso a chocolate.

Si eres fan del chocolate no te puedes perder este postre.

Brownie de galletas Oreo

Tipo de receta: Horneado

Tiempo empleado:

  • Preparación: 35 minutos
  • Horneado: 35 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 10 minutos

Porciones: 12

Información nutricional por cada porción:

  • Calorías: 316
  • Grasas: 21,2 g (saturadas 11,6 g)
  • Carbohidratos: 27,6 g
  • Proteína: 4,4 g

INGREDIENTES:

  • 200 g chocolate negro al 70%
  • 165 g de mantequilla
  • 3 huevos L
  • 2 yemas de huevos L
  • 1 vaina de vainilla
  • 2 cucharadas soperas de harina de trigo
  • 1 cucharada sopera de cacao en polvo
  • 1 pizca de sal
  • 150 g de galletas Oreo

PASOS:

  1. Troceamos finamente 200 g de chocolate negro.
  2. Fundimos al baño maría 165 g de mantequilla.
  3. Le añadimos el chocolate picado y mezclamos bien.
  4. Apartamos del fuego y dejamos enfriar algo.
  5. Batimos en un bol amplio, 3 huevos L con 2 yemas más y una vaina de vainilla.
  6. Cuando esté como esponjoso le vamos añadiendo por un borde del bol 165 g de azúcar moreno poco a poco.
  7. Pasados unos minutos añadimos de la misma forma el chocolate fundido.
  8. Batimos bien y añadimos 2 cucharadas de harina normal y otra de cacao en polvo, así como una pizca de sal.
  9. Troceamos en cuartos 50 g de galletas Oreo y las incorporamos.
  10. Mezclamos bien y vertemos la masa en un molde forrado con papel de hornear.
  11. Troceamos otros 100 g de galletas Oreo y se las echamos por encima, hundiéndolas un poco.
  12. Llevamos al horno a 180º C por unos 35 minutos.
  13. Sacamos, dejamos enfriar un poco en el molde y ya está listo para trocear el brownie.

Vamos allá con el paso a paso fotográfico:

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Tras encender el horno a unos 180º C, vamos empezar por trocear finamente el chocolate. En estos casos, cuando busco un sabor intenso a chocolate, suelo usar alguno con un porcentaje en cacao alto, como este que, además, viene sin azúcar añadido. Es perfecto para picotear muchas veces a media tarde.

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Vamos a usar unos 200 g.

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Como lo tenemos que trocear finamente, para facilitar el fundido posterior, como es bastante, aceleramos el proceso picándolo directamente es la picadora en vez de trocearlo con el cuchillo.

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Ya vemos como nos queda.

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Al baño maría fundimos los 165 g de mantequilla.

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Cuando ya esté practicamente fundida, añadimos el chocolate que teníamos picado.

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LO disolvemos todo muy bien. Debe quedar como muy ligado todo. Lo dejamos enfriar un poco fuera del fuego, mientras seguimos con la preparación.

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En un bol amplio cascamos 3 huevos junto con 2 yemas más, todo en tamaño L en mi caso.

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Vamos añadir una vaina de vainilla. Si no tuviésemos podíamos añadir 2 cucharadas de esencia líquida de vainilla. Le hacemos un corte a todo lo largo para abrirla, con la punta del cuchillo.

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Le extraemos las semillas de vainilla que serán las que añadiremos a los huevos.

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LO batimos todo bien, por unos minutos, hasta que veamos que nos queda como muy esponjoso.

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A partir de ahí, y sin dejar de batir, vamos añadiendo poco a poco los 165 g de azúcar moreno por un borde del bol, para que no se elimine el aire de los huevos batidos.

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Una vez añadido todo el azúcar lo batiremos por unos 5 minutos más, hasta ver que nos va formando como relieve. En ese momento empezamos a añadir el chocolate fundido, de la misma forma que el azúcar: por un borde, sin dejar de batir, y poco a poco.

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Tras añadirlo todo lo batimos unos minutos más y ya nos queda perfectamente integrado.

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Añadiremos 2 cucharadas soperas de harina de trigo.

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Otra cucharada más, también sopera, de cacao en polvo sin azúcar. Además, una pizca de sal.

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Troceamos en cuartos unos 50-55 g de galletas Oreo.

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Las añadimos a la mezcla anterior.

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Mezclamos todo bien hasta que no quede resto de la harina y las galletas estén completamente envueltas de la masa de chocolate.

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Vamos a preparar el molde donde colocaremos la masa. No debería ser muy grande, para facilitar que nos coja altura el brownie al final. Este que yo uso se de unos 25×15 cm aproximadamente. Para el papel con el que lo forraremos, colocamos el molde encima y, desde las esquinas inferiores del molde trazamos unas líneas hacia la parte de afuera del papel. Por ahí recortaremos con las tijeras para dar forma al papel.

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Ya vemos como nos queda colocado. Tan solo hay que recortar lo que nos sobre.

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Así lo dejamos, más o menos, con un poco de papel de más, para poder desmoldar fácilmente el brownie después.

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Vertemos dentro nuestra masa de brownie.

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Nunca tengo claro que es lo que me gusta más: si la masa antes o después de hornear. Esta está buenísima.

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Vamos a trocear en cuartos, como antes, unos 100 g de galletas Oreo.

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Distribuimos los trozos de galletas por toda la superficie, hundiéndolos un poco. Llevamos nuestro brownie de galletas Oreo al horno a 180º C por unos 35 minutos, aproximadamente.

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Pasado ese tiempo ya vemos como agrieta un poco. Lo dejamos enfriar un poco en el propio molde.

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LO desmoldamos y ya le sacamos el papel de los bordes para poder cortarlo.

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Vamos sacando porciones a un plato y ya tenemos listo nuestro brownie de galletas Oreo.

Buen provecho internautas, nos leemos en la próxima 😉

Escrito por Juan Bellas

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